O açúcar invertido é um xarope feito de glicose e frutose.
É mais doce que o açúcar comum e tem menos tendência a cristalizar.
Tem um sabor ligeiramente diferente e um efeito hidratante que faz com que os bolos fiquem frescos por mais tempo.
Faz com que os bolos fiquem frescos por mais tempo. É também muito útil na preparação de ganaches onde ajuda a obter a suavidade necessária, ideal para recheio de bombons.
Os gelados ficam mais macios.
Produto reembalado para comercialização por All4cakes by Notable & Fluffy, unipessoal. Lda.
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